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啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。作为人们生活中普遍饮品之一，啤酒位居世界饮料消耗量第三位。
啤酒酿造一般采用较软的水，但酿造用水中适量的阴、阳离子的存在对于啤酒的味道、特性，对于啤酒的整个酿造过程以及对于提高啤酒的质量有着重大影响。通常啤酒酿造用水的处理往往采用石灰法或离子交换膜电渗析法。其中，石灰法由于石灰加入过量，使水中含有剩余的氢氧化钙，从而严重影响啤酒酿造过程中的糖化。用离子交换膜电渗析法处理水，则耗电、耗水量大，水的利用率一般仅为40～60%，出水水质不稳定。
反渗透是一种以压力为推动力的膜分离过程，在使用中为产生反渗透压需用水泵给溶液施加压力，以克服自然渗透压及膜的阻力使水透过反渗透膜,将水中杂质阻止在反渗透膜的另一侧其原理。反渗透膜是啤酒酿造的重要技术之一，采用反渗透原理，即可以保证啤酒用水的标准水质，又为人们的身体健康提供可靠的保障。其技术特点如下：
1、反渗透是在常温条件下，采用无相变的物理方法将含盐水进行脱盐、除盐。可同时去除水中的胶体、有机物、细菌、病毒等。
2、反渗透处理仅依靠水的压力作为推动力，其能耗在许多处理技术中较低。
3、不用大量的化学药剂和酸、碱再生处理，无化学废液排放，无环境污染。
4、反渗透可以连续运行制水，系统简单，操作方便，产品水质稳定。
反渗透膜元件的化学清洗周期长，出水水质稳定，特别适用于啤酒酿造用水。凭借其反渗透技术优势，反渗透膜应用范围已从开始的脱盐扩展到电子、化工、医药、食品、饮料、冶金和环保等领域的纯水超纯水制备、废水处理及物料的预浓缩等。
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